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发表于 2021-2-26 09:54:00
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| 来自重庆 来自 中国重庆
万物复苏的春天临近,深受石柱人喜爱的各种春菜也渐渐出现在菜市场、超市,一年一度的春菜尝鲜季已经到了。
小编惊喜的发现,原本三四月份才能上市的香椿、蚕豆,目前石柱各大超市已经在售卖了,吃货们可以大饱口福了。
俗话说:“雨前香椿嫩如丝”,谷雨前后是香椿芽最嫩最鲜的时节,香椿洗净切碎后,与鸡蛋或是鹅蛋炒,是每家石柱人春天的标配。
香椿芽炒鹅蛋,肉鱼都不换。香椿芽的鲜美,深受石柱人的喜爱,刚上市的香椿芽在超市售卖50元/斤,虽然价格稍贵,还是有不少人购买。
这个季节,香椿芽正是冒头的时候,树上一簇簇紫红肥嫩、光亮油润的嫩芽,未等靠近,独特香味就已经顺着风吹了过来,闻着就很是享受。
春天的味道,除了香椿,鲜糯可口的蚕豆也深受青睐。春日初上的蚕豆皮薄且软,剥好的蚕豆加入姜蒜清炒,味道一绝。
各种美味的春菜逐渐上市,大家赶紧买来尝尝鲜吧!最后提醒大家,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量高于一般蔬菜,所以最好用开水焯烫1分钟左右,可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
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