|
发表于 2020-10-12 14:45:43
|
显示全部楼层
|阅读模式
| 来自重庆 来自 中国重庆
总有一些味道 会植入你的生命 就像那一碗石磨豆花 现在的机械化设备 早已替代了石磨 要想吃到正宗石磨豆花已经很少了
石磨豆花是一道石柱农家特色菜,也是日常生活中经常要吃的一道家常菜,真正的一种物美价廉的特色佳肴。
石磨豆花,顾名思义,是用石磨做成的豆花。挑选颗粒饱满、色泽亮丽的黄豆为主料,再用石磨碾压成粉末状之后过滤、煮开、点“胆水”等。从一颗颗饱满的黄豆一锅嫩滑的豆花,选料、浸泡、磨浆、煮浆、滤浆、点压等多道工序,缺一样是决然不行的。
吃石磨豆花,豆花蘸水是点睛之笔。蘸水香、辣、鲜、醇,色香味俱全,才能把豆花展现得淋漓尽致,在石柱我们都爱加葱、香菜、蒜末或是折耳根等。
豆花儿的鲜嫩和调料的香辣交织在一起,在你的舌苔上翻滚着,入口即化,每口都饱含着豆花儿的鲜嫩,和所有调料融合在一起的浓郁香辣味,让人欲罢不能,吃了还想吃。
在你的心里, 是否也有这样无法代替, 记忆的味道呢? 下方留言告诉小编吧!
|
|