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发表于 2020-12-3 10:48:56
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| 来自重庆 来自 中国重庆
今天,朋友圈里都在晒下雪,这么寒冷的天,有一个地方却是热火朝天,早上8点的菜市场早已人头攒动,猪肉挂满,即使肉价有些上涨,却还是没能阻止灌香肠的妈妈们队伍。
“你屋今年灌香肠了不?”
“怕是早了点哟”
“不早了,昨天来暗了点,那一家两头猪一哈儿都遭买完了,生意才好哟……”
听闻,小编决定实地探访一下,毕竟,说到香肠,就已经口水直咽了,对于灌香肠的几个疑问小编也借机询问了一下:
1、猪肉什么价位?
25-26一斤
2、灌香肠选什么肉比较好?
最好是选猪后腿,而且最好的七分瘦、三分肥的。这样灌出来的香肠最好。
3、猪肠怎么卖?
一斤肉,肠子一块钱
4、作料怎么卖?一包作料能伴多少肉?
作料10元一包,有麻辣味和广味两种口味,一包作料可以和6斤至6斤半肉。
5、还需要另外给加工费吗?
不需要给,也可以自带作料。
询问中,一位婆婆正在制作香肠,据她说,这已经不是今年第一次灌香肠了,前几天才给大儿子家制作了一些,今天是来给小儿子家制作的。小儿子家喜欢广味香肠,所以800多块钱的猪肉,有一大半都是广味。问到为何不自己制作,她说第一是确实麻烦,第二是味道不行,要不就是咸了,要不就是酒放多了,反正味道就是不对。
还有很多石柱的婆婆妈妈们和这位婆婆一样,一到年底就想着给在外地打工的年轻人置办年货,因为这是家里独特的味道。
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