“麦粑~包谷粑~麦粑~包谷粑~”每天,在石柱的大家小巷,都会飘荡着这个浑厚有力的叫卖声,一个电瓶车上装着两个铁桶,一边装着麦粑,一边装着包谷粑。 麦粑也叫“桐子叶粑”,相信这是属于石柱人小时候的味道,剥开桐树叶,清香扑鼻而来,咬一口嫩滑爽口,舌尖和鼻尖的双重享受,儿时的记忆在唇齿间弥散开来,好吃到爆!
小时候每到夏天梧桐叶长得最茂盛翠绿的时候,奶奶便会带我们上山去采回家,采下一些用清水洗净,然后将发酵好的浆倒入捏成漏斗状的桐子叶里,用叶尖对折封口上放锅里蒸熟。 我最喜欢把蒸熟的桐子叶粑拿来火烧,直接放入灶眼的草木灰里烧,然后用夹火钳夹出来,拍去焦黄的桐子叶上面的灶灰,剥开桐叶后,香味扑鼻而来,更为奇怪的是,那桐子叶的筋脉也经过火的燃烧成了这美味身上的烙印。 桐子叶粑带着乡愁,每次吃都是家的味道,小时候的味道。这个小吃是你的记忆美食吗?
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