合理营养增强免疫力抵御疾病侵袭 —全民营养周之增加免疫力

四叶草977 · 发表于 2020-5-21 11:38:24

全民营养周

之增加免疫力

人类在与疾病斗争的过程中人体免疫力发挥着非常重要的作用。通过平衡膳食，合理营养，增强个体自身免疫力，抵抗疾病侵袭是非常重要的措施。而人体免疫力受多种因素的影响，其中营养因素是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。营养不良会导致机体免疫系统功能受损，对病原体的抵抗力下降，从而促进感染的发生和发展。因此，通过合理营养可以改善人体的免疫状况，增强对疾病的抵抗能力，对预防疾病的发生有重要的意义。与机体免疫功能关系密切的营养素主要有：蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁和锌等。

No.1蛋白质

   蛋白质是机体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足易导致免疫力下降，降低抗感染能力，造成病原菌在体内繁殖和扩散。因此，每天要适量吃一些动物性食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉等，平均摄入总量120~200g。

No.2维生素A

   维生素A对机体免疫系统有重要的作用。维生素A缺乏可导致机体多系统上皮细胞角化变性，破坏完整性，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。维生素A的最好食物来源动物肝脏，比如羊肝、猪肝、鸡肝等，要适时适量摄入动物肝脏。植物性食物主要有胡萝卜、菠菜、芹菜和红薯等。要餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

No.3维生素E

   维生素E可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。维生素E食物来源主要是植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类。每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。经常吃豆制品，适量吃坚果。

No.4维生素C

   维生素C是人体免疫系统所必需的维生素。维生素C可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生，能促进干扰素的产生，抑制新病毒的合成，有抗病毒作用。新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源。如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等，要每天摄入300~500g蔬菜、200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

No.5铁

   铁是所有活体组织的组成成分，是人体重要的必需微量元素。铁缺乏容易引起贫血，可导致免疫功能障碍，降低抗感染能力。富含铁的食物有：动物血、肝脏、大豆、黑木耳、芝麻酱中含铁丰富。

No.6锌

   锌对正常免疫功能的维持及免疫系统的发育有不可忽视的作用。锌分布于人体所有的组织、器官、体液和分泌物，适量摄入锌可增强儿童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，对胃肠道、呼吸道感染性疾病及寄生虫病的预防和治疗有重要作用。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。

供稿：公卫所（营养食品）