【中毒事故频发】专家呼吁：路边的蘑菇不要采！

辣小妹 · 发表于 2020-6-29 16:41:38

　　每年6到9月，由于气温高、雨水多，是野生蘑菇生长的旺盛期。一时间，山野田间各种疯长菌类也吸引了不少食客关注。但是，并不是所有的菌类都能成为盘中美食。由于许多毒蘑菇和食用菌的外形特征没有明显区别，甚至非常相似，导致误采、误食有毒野生蘑菇引发的中毒事故时有发生。

　　2016年7月，石柱县一对父子因食用自己采摘的新鲜野蘑菇，出现严重腹泻、呕吐、肝肾功能衰竭，年仅10岁的孩子因病情危重，抢救无效去世。

　　2018年7月，巫溪县一名6岁男孩因食用野蘑菇和四季豆煮的面条中毒，不幸身亡。

　　2019年7月，合川区某资深老饕因食用“常吃”的野蘑菇导致肝损伤进了重症监护室……

　　这些患者均表示食用的蘑菇是自己熟悉并且经常采集食用的品种，但他们的中毒症状和实验室检测结果表明：这些采蘑菇“高手”名不副实，误将致命的毒蘑菇当作了日常食用的品种。

　　2019年，全国发生270余起蘑菇中毒事件，致死22人。即使蘑菇中毒事件常有报道，但仍有不少群众盲目自信，以身试毒。重庆医药高专附一院(市六院、市职防院、市中毒控制中心)2020年6月中旬一周内就处置了2起因误食毒蘑菇引发的中毒事件，其中一家5口因食用自家在铜梁某山上采的蘑菇，出现严重呕吐及腹泻等急性胃肠炎表现。另外一家7口因食用仙女山上小摊贩贩卖的当地野生蘑菇，出现严重的肝肾功能损伤。

　　误食毒蘑菇事件频繁发生于6月-9月间，其中7月为最高峰。2011年-2015年间，因食用毒蘑菇导致死亡的人数为395例，占全国食物中毒导致死亡总人数的63.4%。

　　我国有435种毒蘑菇，多数含有多种毒素，毒性强烈，可损害消化道、肝、肾、血液、心脏及神经系统等多个系统，导致急性胃肠炎，急性肝、肾损害，溶血，狂躁等症状，严重时可危急生命，部分剧毒品种，仅食用1-3朵就会导致食用者死亡。如食用野生蘑菇后出现恶心、呕吐、剧烈腹泻、腹痛等症状，就应高度怀疑是野生蘑菇中毒，须马上就医，否则可能错过最佳治疗期。有研究发现，进食野生蘑菇后至发病时间超过6小时者，需高度警惕致死性毒蘑菇可能，更应及时就医。对于毒蘑菇中毒，早就医、早确诊、早治疗，可以救命，更可以省医药费。

　　如何预防毒蘑菇中毒?

　　由于许多毒蘑菇和食用菌的外观特征没有明显区别，肉眼难以区分。目前，并没有在短时间内绝对鉴别蘑菇是否有毒的方法。因此，不盲目采食野生蘑菇才是预防毒蘑菇中毒的关键。所以，请大家食用人工栽培的蘑菇，远离野生毒蘑菇，做到不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。

　　吃野蘑菇时记得拍照留证!

　　吃野蘑菇记得拍照留证据、记得留样，发现中毒要及时就医，到医院要及时告知相关信息，如何时吃的野蘑菇?吃了几种?量多少?吃后几小时有中毒反应?多少人吃多少人发病?各地卫生、市场监管和食品安全部门每年都会发布不食用野蘑菇的消费警示，但总是有经不起美味诱惑而“以身试毒”的人。所以，不管是自己采的还是买的野蘑菇，一定要留下实物或照片作为中毒后鉴定的依据，帮助医生快速定位毒蘑菇种类，及早对症治疗。